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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克，蛋清半只，大全大全黄酒10克
，家常家常精盐8.5克 ，视频味精4克，闷虾闷虾番茄酱50克，仁的仁老糟浮子50克，做法做法做法做法白糖2.5克，胡椒粉1克，葱花5克
 ，姜米2.5克 ，糟辣椒10克 ，郫县豆瓣酱10克 ，辣油25克，菱粉15克
，生菜油1000克(实耗100克)。

做法

1
、虾仁盛入碗内
，用盐抓一抓，然后用清水洗净
，沥干水分，加入蛋清，盐，味精
，胡椒粉 ，拌匀上劲，再点入生菜油10克；

2、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟 ，倒入漏勺，沥干油分，原锅盛入生菜油(50克)，放入姜米葱花，糟辣椒，郫县豆瓣酱，老糟浮子，煸炒 ，下番茄酱再炒几下 ，加入虾仁 ，盐
，味精，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油
 ，不断颠锅，盛大入盆内，即成。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1、准备一斤明虾，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置
，用牙签挑出来  ，处理干净，清水多冲洗几遍 。

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2、起锅烧油 ，倒入菜籽油 ，一直烧至6成热，如果不会判断油温 ，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出 。

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3 、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱
，爆出葱蒜味
，再倒入虾仁。

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4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时 ，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动，将下面的虾翻上来。

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5 、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁
，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。

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6、等全部变红以后，根据个人的口味
，加入1勺料酒、半勺老抽
、1勺生抽 、适量的盐 、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右 。

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7、时间到了
，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料：虾8只 、胡萝卜100克，豌豆100克 、玉米粒100克 ，盐、料酒 、生粉、鸡精

做法
：

1
、虾洗净剥出虾仁，去肠线 。用油 ，盐 ，料酒，生粉腌一下。

2、胡萝卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里过一下。

3 、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。

4 、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水 ，一起炒匀 ，最后加鸡精炒匀后盛起。

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